Thông tin về Udon Nhật Bản
Mì udon là món ăn được yêu thích tại Nhật Bản, vậy bạn đã biết gì về sợi mì này? Sợi mì udon có độ dày làm từ thành phần chính là bột mì và được sử dụng phổ biến trong ẩm thực của người Nhật. Thông thường, món ăn ở dạng mì nước nóng - trình bày dưới hình thức đơn giản nhất. Tùy thuộc vào mỗi vùng miền, nó được biến tấu về hương vị khác nhau, đặc biệt là ở phần nước dùng và topping ăn kèm cũng có sự thay đổi.
Với văn hóa ẩm thực của người Nhật, món udon được dùng cùng với nhiều nguyên liệu như tôm, đậu hũ chiên có tẩm gia vị đường, mirin, nước tương,... nhằm gia tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Mì udon Nhật Bản có thể có hình dạng vuông hoặc tròn tuy nhiên sau khi luộc nó sẽ nở ra giống hệt với mì ý. Khi đã được nấu chín hoàn toàn, phần tinh bột này sẽ trở nên mềm mại một cách lạ kỳ và giúp cho người ăn có một trải nghiệm khó quên.
Nước súp của nó thường được nấu từ nước tương và được trang trí bởi các loại hành lá, gừng thái sợi. Câu chuyện về udon được ghi chép lại lần đầu tiên vào thế kỷ thứ 9 và một tu sĩ Phật giáo tên Kukai là người đã món ăn này về quảng bá trên khắp tỉnh Sanuki, Nhật Bản.
Những cách dùng mì Udon phổ biến
Udon sẽ là món ăn cực kỳ phù hợp cho những lao động nước ngoài theo chương trình phái cử thực tập sinh kỹ năng phải vận động thường xuyên và cần nhiều năng lượng. Chúng được bán không chỉ tại các cửa hàng to mà còn được đóng gói ăn liền nhằm chạm tới nhiều đối tượng khách hơn hơn. Món ăn tiện lợi này có thể được dùng nhanh chóng trong một khoảng thời gian ngắn và vẫn đảm bảo đủ hàm lượng dinh dưỡng cho một buổi ăn chính. Tùy theo khẩu vị của mỗi người bạn có thể dùng nó theo nóng và lạnh.
Mì udon nóng:
- Kake udon là loại được dùng trong nước lèo nóng, mặt trên được trang trí với hành lá cắt nhỏ và cho thêm một lát thanh cua muối khô có tên gọi là Kamaboko.
- Kitsune udon thì lại được dùng với loại đậu phụ ướp ngọt sau khi đã được chiên ngập dầu. Chúng có kết cấu giòn rụm bên ngoài và béo bùi bên trong với hình dạng giống như một chiếc túi.
- Tanuki udon cũng là món mì ăn với đồ chiên nên thường hay bị nhầm lẫn với kitsune udon. Tuy nhiên thứ được phục vụ lại là những miếng bơ tempura. Một phân loại khác của nó chính là tempura udon được bày biện thêm với những loại tôm hoặc tempura khác.
- Tsukimi udon hay còn được biết đến với tên gọi là udon vọng nguyệt. Nó được dùng chung với trứng sống sau khi cho thẳng vào bát mì nóng.
- Wakame udon thì lại được cải tiến với một loại rong biển có màu xanh sẫm thường xuất hiện trong món canh miso được người Nhật yêu thích.
- Kare udon là phiên bản độc nhất có hương vị nước dùng giống mùi của cà ri mang lại hương vị lạ miệng, hấp dẫn.
Mì udon lạnh
- Zaru udon sau khi được để nguội sẽ được đem lên trên khay tre cùng với Nori nhỏ xé sợi, wasabi hoặc gừng nạo. Khi ăn người dùng sẽ chấm với nước chấm trộn giữa dashi, mirin và shoyu.
- Bukkake udon thì lại là món ăn giúp giải nhiệt cho mùa hè khi sở hữu nước dùng mát lạnh và vô cùng đặc khiến bạn cảm nhận rõ từng loại gia vị.
- Hadaka udon thì lại khá giản dị khi chỉ được phục vụ với món mì ướp lạnh.
- Kijoyu udon là bát mì Nhật Bản nước lạnh có nước dùng được chiết xuất từ nước tương thô và tinh chất của sudachi.
Hướng dẫn ăn mì Udon đúng cách
Là một món ăn đại diện cho xứ sở hoa anh đào, không có gì lạ khi người Nhật rất coi trọng món ăn này và đã phát triển cả một phong cách ăn uống riêng cho Udon. Việc này giúp đảm bảo thực khách thưởng thức trọn vẹn mùi vị của udon. Đầu tiên bạn có thể sử dụng đũa, muỗng và nĩa để ăn udon. Tiếp đó chính là nếu không thích ăn khô thì hãy kết hợp với nước dùng. Đặc biệt lưu ý nếu mì được phục vụ chung với nước dùng thì phải ăn mì trước rồi sau đó mới ăn đến phần nước.
Hy vọng bài viết trên đây về chủ đề mì Udon Nhật Bản sẽ giúp bạn hiểu hơn về nền ẩm thực phong phú của đất nước mặt trời mọc. Ngoài ra, hãy chắc chắn bản thân nắm rõ cách ăn đúng cách trước khi bước vào những cửa tiệm truyền thống nhé!
