Cùng Mitaco tìm hiểu nhé!
Sự kết hợp đa dạng giữa nhiều nền ẩm thực
Sự kết hợp đa dạng giữa nhiều nền ẩm thực đã tạo nên nét rất riêng của Nhật Bản. Sự pha trộn hết sức tinh tế và hài hòa giúp các món ăn có hương vị tuyệt vời hơn cả Trung Quốc và các nước phương Tây khác.
Đảm bảo dinh dưỡng trong từng món
Chế độ ăn hợp lý, ít carbonhydrat, giàu chất béo, protein vừa phải. Đặc biệt, chế độ bổ sung vitamin và khoáng chất hàng ngày là điều mà các món ăn Nhật Bản hướng đến. Nhóm vitamin chống oxy hóa để trung hòa các gốc tự do sinh ra trong quá trình chuyển hóa. Các gốc tự do này là nguyên nhân dẫn đến các bệnh mạn tính, tim mạch, ung thư...: Đó là vitamin A, E, C nhóm B,.. các yếu tố vi lượng như kẽm, đồng...
Phong cách ẩm thực riêng của mỗi vùng
Ở cùng một món ăn nhưng từng vùng đều sẽ có cách chế biến khác nhau, từ đó tạo nên phong cách ẩm thực riêng của mỗi vùng. Chẳng hạn như các món Ramen, Bánh xèo Nhật Bản (Okonomiyaki), Bánh Mochi,...
Triết lý trong ẩm thực Nhật Bản
Có thể bạn chưa biết văn hóa ẩm thực Nhật Bản còn nổi tiếng bởi sự đa dạng trong triết lý ẩm thực sau:
- 5 màu sắc: Trong mỗi bữa ăn đều phải có đủ 5 màu trắng, đỏ, vàng, xanh lục và đen. Bởi khi những món ăn mang nhiều màu sắc để tăng thêm cảm giác thèm ăn.
- 5 vị: Sự kết hợp hài hòa của 5 vị mặn, chua, ngọt, đắng, và umami kích thích vị giác, cân bằng hương vị.
- 5 Phương pháp nấu Để có được một bữa ăn hoàn hảo, đầu bếp phải sử dụng các phương pháp chế biến hầm, nướng, hấp, rán, luộc,…
- 5 giác quan: Người Nhật quan niệm rằng một bữa ăn ngon không chỉ được cảm nhận ở vị giác, mà phải cảm nhận ở thị giác, khứu giác, xúc giác và thính giác.
- 5 quy tắc: Bao gồm biết ơn những người làm ra món ăn đó, làm việc tốt để xứng đáng với bữa ăn, ăn món ăn với tâm thái bình an, chú trọng về nuôi dưỡng tinh thần và cần duy trì trạng thái vui vẻ.
Ý nghĩa trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản
Mỗi món ăn được tạo ra tại Nhật đều có ý nghĩa riêng. Vì vậy vào mỗi dịp lễ hội sẽ có từng món phù hợp với từng mục đích như biếu tặng hay chỉ đơn giản là thường thức,...
Quy tắc trên bàn ăn tại Nhật Bản
Người Nhật luôn thể hiện sự hoàn hảo ngay cả trên mâm cơm với một số quy tắc trên bàn ăn bạn nhất định phải nhớ nếu có cơ hội đến quốc gia này. Đất nước mặt trời mọc sở hữu những văn hóa kết hợp giữa nét truyền thống và hiện đại, điều đó có nghĩa là nó sẽ đi kèm với những quy tắc trên bàn ăn.
Dưới đây là một số nguyên tắc trên bàn ăn người Nhật mà bạn nên biết:
Quy tắc cầm đũa trên bàn ăn:
- Bạn cần cầm đũa lên nhẹ nhàng, tránh nghịch đũa hay di chuyển đũa quá nhiều khi ngồi ăn cùng những người khác.
- Đặc biệt tuyệt đối không dùng đũa chỉ vào bất cứ thứ gì hoặc bất cứ ai, điều đó thể hiện sự thiếu tôn trọng.
- Nếu lấy thức ăn từ đĩa chung, bạn luôn sử dụng phần đầu lớn hơn của đũa thay vì đầu mà bạn dùng để đưa vào miệng.
- Không dùng đũa xiên vào thức ăn, thay vào đó, giữ chúng hơi ngang và gắp lên để có góc nhìn tốt hơn vào thức ăn.
Quy tắc dùng bữa:
- Người Nhật sử dụng nước tương rất nhiều, thay vì một số gia vị khác như mắm, muối,… Khi dùng nước tương, thực khách không nên đổ chúng trực tiếp lên thức ăn mà hãy đổ nhẹ nhàng vào một chiếc bát nhỏ.
- Việc nói chuyện hay tạo tiếng động lớn trong bữa ăn không phổ biến, thậm chí có thể bị coi là mất lịch sự ở một số quốc gia.
- Bạn không nên lấy nhiều thức ăn hơn dự định vì dù chỉ để lại một hạt cơm trên đĩa cũng đã bị coi là thô lỗ, hoặc ngụ ý rằng đồ ăn không ngon.
Văn hóa ẩm thực Nhật Bản đặc sắc - Uni
Uni - Món trứng nhím biển Nhật Bản được ví như “nhân sâm của biển”
Tuy có vẻ ngoài xấu xí với màu đen huyền bí và những chiếc gai đáng sợ nhưng chúng lại là loại hải sản được ví như “nhân sâm”, món quà của đại dương ban tặng với sự tinh tế trong hương vị, giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe.
Lưu ý khi thưởng thức món ăn tại Nhật:
- Để lại một bát đầy nước tương được coi là cách cư xử tồi, vì với người Nhật như thế là lãng phí.
- Để cơm trong bát nước tương cũng bị coi là thô lỗ và kém lịch sự.
Với một nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng và độc đáo như vậy, nếu không một lần đến và thưởng thức thực sự quá lãng phí. Còn chần chờ gì mà không đến ngay Nhật Bản thôi nào!
