Và Mitaco sẽ bật mí 10 món ăn làm nên tên tuổi của nền ẩm thực đường phố Nhật Bản.
Khoai lang nướng (Yaki-imo)
Đứng đầu trong danh sách các món ăn nổi bật của nền ẩm thực đường phố Nhật Bản chính là khoai lang. Bởi đây từng là thực phẩm cứu người dân Nhật thoát khỏi nạn đói vào giữa thế kỷ 18.
Trong tiếng Nhật, từ Imo (芋) mang nghĩa là củ khoai và khi được ghép với các từ khác sẽ tạo nên tên gọi của một loại khoai cụ thể. Chẳng hạn như, Sato-imo là khoai môn, Yama-imo chỉ khoai mỡ và khoai lang là Satsuma-imo. Chữ “Satsuma” trong tên gọi chính là nơi đầu tiên khoai lang được du nhập vào và trồng với số lượng lớn ở Nhật Bản.
Có khá nhiều giống khoai lang ở Nhật Bản, từ màu vàng, cam đến tím, mỗi loại lại mang hương vị đặc trưng riêng. Chẳng hạn như khoai Anno-imo có ruột màu cam, Murasaki-imo có ruột màu tím, …
Khoai lang nướng (焼き芋) - Yaki-imo là món ăn đặc trưng trong mùa thu và mùa đông của Nhật Bản. Ngày nay, Yaki-imo được bán ở nhiều nơi như siêu thị, cửa hàng tiện lợi,..
Tuy nhiên, thời xưa, khoai lang nướng được bán trong những chiếc xe tải nhỏ （焼き芋のトラック）. Những chiếc xe này chạy quanh các con phố với tiếng rao: 「焼き芋 〜 、 石焼き芋 〜 、 やきたて 〜」 nghĩa là "Khoai lang nướng, khoai lang nướng trên đá, mới nướng đây!". Chiếc xe tải nhỏ bán khoai lang nướng này đã trở thành ký ức tuổi thơ đẹp đẽ đối với nhiều người dân Nhật Bản.
Bánh Xèo Nhật (Okonomiyaki) - Tinh hoa ẩm thực đường phố Nhật Bản
Là loại bánh sử dụng rất nhiều các nguyên liệu để làm nên, thông thường gồm có bột mì, bắp cải và các loại hải sản (tôm, mực,…). Bánh xèo Okonomiyaki là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Osaka - thành phố ăn uống nổi tiếng của Nhật Bản.
Được xem là tinh hoa ẩm thực đường phố Nhật Bản, món ăn có độ thơm béo cực kỳ nhờ kết hợp giữa bột mì cùng bắp cải bào sợi - một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất tại Nhật. Bánh xèo tại TOTORO chứa đựng một hương vị đặc biệt hơn cả. Món ăn rất béo và thơm khác với vị của bánh xèo Việt Nam. Được làm từ nguyên liệu "chuẩn" từ Kyoto Nhật Bản , chắc chắn sẽ không làm bạn phải thất vọng.
Mực Ống Nướng (Ikayaki)
Mực Ống Nướng (Ikayaki) Là món mực ống được nướng chín nguyên con rồi quét thêm nước tương ngọt và gia vị. Bạn có thể tìm thấy Ikayaki ở bất kỳ khu chợ hay lễ hội địa phương nào ở Nhật Bản. Hương vị thơm ngon đã để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách.
Đá Bào Siro (Kakigori)
Với cái nắng oi ả của mùa hè thì Kakigōri (かき氷) - Đá bào là món ăn “cứu cánh” vào những ngày này. Kakigōri thường được làm từ đá bào, sữa đặc, siro kết hợp cùng các loại trái cây như dâu, đào, dưa lưới hay đậu đỏ, trà xanh,...
Được biết, Kakigōri có từ thời Heian vào khoảng thế kỷ thứ 11, tuy nhiên đã được lấy từ tự nhiên vào thời điểm mùa đông lạnh nhất nên món này xem như là món sang trọng. Sau này, khi công nghệ sản xuất đá bào phát triển, món ăn này dần trở nên phổ biến món ăn quốc dân của người Nhật vào mùa hè.
Từ tháng 5 đến tháng 9 là thời điểm Kakigōri bán chạy nhất ở các cửa hàng có đặt lá cờ màu trắng in chữ「氷」- BĂNG màu đỏ. Khi nhìn vào món ăn bạn sẽ cảm giác như những đỉnh núi tuyết đầy màu sắc, tạo nên món ăn vừa tươi mát, vừa bắt mắt, vừa ngon.
Taiyaki (Bánh Cá) món không thể thiếu trong ẩm thực đường phố Nhật Bản
Bánh cá nướng taiyaki trong tiếng Nhật có ý nghĩa là bánh cá tráp nướng ,một trong những loại bánh được người dân tại "đất nước mặt trời mọc" vô cùng yêu thích. Nằm trong top 5 món ăn vỉa hè phổ biến của Nhật
Bánh Gạo (Senbei)
Senbei là tên gọi chung của những chiếc bánh khô truyền thống của Nhật Bản. Nó là loại bánh khô, được chế biến từ bột gạo hoặc bột mì, rồi được đem nướng chín trong lò hoặc trên bếp than củi. Có nhiều hình dạng, kích thước, và hương vị, thơm ngon nhưng thông thường mang hương vị ngọt ngào của gạo.
Senbei thường ăn kèm với trà xanh như một món ăn giản dị cho các quan khách đến nhà xem như một cách giải khát lịch sự. Món bán đặc trứng của ẩm thực đường phố Nhật Bản khá giòn thơm, là món ăn vặt yêu thích của cả người lớn và trẻ nhỏ.
Bánh Bột Gạo (Dango)
Dango là tên gọi của loại bánh được làm từ mochiko (bột gạo). Chúng sẽ có thể được dùng quanh năm và tùy theo mùa mà người Nhật sẽ ăn các loại Dango khác nhau.
Mùa xuân là thời điểm tuyệt vời cho các món ăn mang hương vị hoa anh đào lên ngôi, đặc biệt là các món bánh ngọt Nhật Bản. Xuân sang, không thể không kể đến bánh "Hanami Dango", bánh có hình tròn trịa, mang màu hồng đẹp mắt đến mức nếu bạn là "fan" của màu hồng phải đứng hình mất vài giây.
Tùy vào mỗi vùng miền mà bánh được chế biến bằng những cách khác nhau như là nướng lên trước cho có độ giòn, quét lên một ít đường mật hoặc đơn giản chỉ là luộc lên sau đó phết lên một lớp kem hoa anh đào pha lẫn với lá anh đào xanh xanh. Ngoài ra bánh còn dùng để ăn kèm với kem, anko (đậu đỏ sên đường), nhâm nhi cùng một ly trà xanh cũng là một lựa chọn tuyệt vời.
Pancake
Đây là một loại bánh dẹt, thường mỏng và tròn, được chế biến từ bột làm từ tinh bột có thể chứa trứng, sữa và bơ và được nấu trên bề mặt nóng như vỉ hoặc chảo, thường chiên với dầu hoặc bơ. Nó là một loại bánh mì bột.
Bento (Cơm Hộp)
Được xem là đặc trưng của Nhật Bản, cơm hộp bento không còn xa lạ đối với bất kỳ ai. Những hộp cơm bento xinh xắn đến từ Nhật Bản sẽ khiến bạn không nỡ ăn vì sự sắp xếp dễ thương, xinh xắn.
Hộp cơm bento đúng chuẩn truyền thống bao gồm cơm, thịt hoặc cá và các món rau ăn kèm. Đặc biệt, để làm cơm hộp bento người nội trợ cần rất nhiều thời gian bởi nó khá cầu kỳ trong cách trang trí.
Tomorokoshi
Không chỉ là ngô nướng trên bếp than bình thường, Tomorokoshi còn được tẩm sốt miso, bơ và xì dầu với hương thơm hấp dẫn mang hương vị đặc trưng của Nhật Bản. Đậm vị, đơn giản dễ tìm kiếm nguyên liệu nhưng hương vị vô cùng đặc sắc.
Đối mặt với quá nhiều món ăn hấp dẫn và độc đáo của nền ẩm thực đường phố Nhật Bản làm sao bạn có thể cưỡng lại được đúng không. Vậy còn chờ gì mà không nhanh tay đến với đất nước mặt trời mặt mọc để thưởng thức ngay thôi!
