Nagoya Morning
Ăn gì ở Nagoya? Văn hóa ăn sáng và cafe kiểu Nagoya các quán cà phê là một phần trong cuộc sống của người dân Nagoya và có thể bắt gặp ở bất cứ đâu trong thành phố. Các bạn thường được phục vụ các món ăn như bánh mì nướng và trứng luộc chín, salad, v.v. và cà phê miễn phí . Nagoya là nơi ra đời của phong tục này và là nơi ra đời của các quán cà phê manga .
Kishimen
Những sợi mì phẳng này thường được phục vụ trong súp cá ngừ hoặc cá thu ngựa. Một loại nước tương gọi là tamari thường được dùng làm gia vị và nước dùng trong có hương vị nhưng dịu. Món ăn thường bao gồm rau bina luộc, đậu hũ chiên giòn (aburaage), chả cá (kamaboko) và hành lá, trang trí với cá ngừ khô.
Một số nhà hàng cũng cung cấp các món ăn phụ như tempura rau trộn (kakiage), tempura tôm và gà. Các bạn sinh viên du học Nhật Bản có thể tùy chỉnh kishimen theo ý thích của mình và có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh. Bạn thậm chí có thể mua một phiên bản khô làm quà lưu niệm.
Miso Katsu
Khi được hỏi ăn gì ở Nagoya thì lựa chọn đầu tiên là Miso Katsu, một món ăn truyền thống của Nhật Bản bao gồm thịt lợn chiên giòn, bắp cải thái nhỏ và cơm. Không giống như các vùng khác sử dụng nước sốt tonkatsu, Miso Katsu của Nagoya sử dụng nước sốt miso.
Khi ăn ta sẽ cảm nhận được độ giòn của thịt, thêm vị ngọt của tương miso. Hãy thử món ngon này ở Nagoya khi có dịp ghé thăm nơi đây nhé!
Tenmusu
Tenmusu là món cơm nắm nổi tiếng ở Nagoya có tôm chiên tempura bên trong. Điểm đặc biệt của món cơm nắm là nó nhỏ hơn so với cơm nắm thông thường ở Nhật nên thực khách sẽ không quá lo lắng nếu ăn quá nhiều.
Với người dân bản địa, cơm nắm Tenmusu là món ăn vặt rất tiện lợi, “cứu đói” trước giờ tăng ca, giờ học hoặc trước bữa ăn chính. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy Tenmusu tại các siêu thị và cửa hàng tiện lợi.
Hitsumabushi
Ẩm thực lươn "Một lần ngon ba lần" được sản xuất bởi công ty sản xuất lươn Aichi. Hitsumabushi, sinh ra ở Aichi, một nhà sản xuất lươn, hiện là món ăn tiêu biểu của Nagoya Meshi.
Cơm lươn ăn trong bát riêng nhưng cách ăn cũng rất độc đáo. Ăn chén đầu tiên và thưởng thức hương vị nguyên bản của lươn. Cốc thứ hai có các gia vị như wasabi, hành lá và rong biển để tăng thêm hương vị. Và cốc thứ ba là ochazuke, nó sẽ nhẹ và xốp.
Kabayaki là món nướng trực tiếp kiểu Kansai, vì vậy món nướng giòn rất phù hợp với gia vị và ochazuke. Ngoài ra còn có nhiều cửa hàng nơi bạn có thể làm dưa chua với súp hàu, và bạn có thể thưởng thức đặc sản của từng cửa hàng khi không biết ăn gì ở Nagoya.
Gà Kochin
Gà Kochin Nagoya là một trong những giống gà nổi tiếng cả về thịt và trứng. Những con gà có bộ lông màu nâu đỏ, tương tự như màu của lá cây sồi Kashiwa, để bạn có thể thưởng thức hương vị đậm đà, trong khi gà Kochin được nuôi và chăm sóc từ 4 đến 5 tháng.
Điều này có nghĩa là thịt sẽ ngon hơn và săn chắc hơn. Thịt gà có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như sashimi, gà nướng trên xiên yakitori, như một nguyên liệu trong các món lẩu và oyakodon (gồm thịt gà thái lát, trứng và hành) ăn với cơm.
Mì Kishi
Mì phẳng kishimen bí ẩn loại mì dẹt thường thấy ở khu vực Nagoya là Kishimen. Nó có một chút mirin ngọt với một chút mirin trong nước súp giữa phong cách Kanto và Kansai. Rau bina được dùng làm kamaboko mỏng và chiên trong nước sốt, phủ cá ngừ bonito trước khi ăn.
Ở Nagoya, cùng với udon và soba, kishimen cũng là một món mì phổ biến trong thực đơn.
Ogura Anno
Vị ngọt tinh tế của Ogura Anno tô điểm cho buổi sáng sớm ở Nagoya. Bánh mì nướng Ogura là một loại bánh mì cắt lát với bơ thực vật hoặc bơ, bên trên phủ một lớp đậu Ogura. Đây là thực đơn tiêu chuẩn và phổ biến tại các quán cà phê ở Nagoya.
Nó thường được giới thiệu trên các phương tiện truyền thông cùng với văn hóa quán cà phê ở Nagoya và được biết đến trên toàn quốc. Mùi thơm của bánh mì nướng, vị bơ và vị ngọt nhẹ của Ankara Ogura hòa quyện hoàn hảo trong miệng bạn.
Tất nhiên nó rất hợp với cà phê và trà. Là một sản phẩm chị em còn có "Ogura Sand" được thiết kế giống như một chiếc bánh sandwich, với kết cấu ẩm.
Mì ankake Ý
Ankake spaghetti không thực sự chứa spaghetti mà là sợi mì dày, được luộc trước. Sau đó, nó được trộn với nước sốt cay làm từ thịt và rau. Nước sốt cũng được làm đặc bằng tinh bột khoai tây, giúp đảm bảo mì được phủ đều. Món này được gọi là mì spaghetti ankake vì nước sốt đặc được gọi là 'an' trong tiếng Nhật.
Phần trên bao gồm xúc xích, thịt xông khói, hành tây và tiêu xanh, cùng nhiều tiêu đen để tạo nên một món ăn kèm ngon miệng. Món ăn thịnh soạn này sẽ khiến bạn no, điều này giải thích tại sao đây là lựa chọn ăn trưa phổ biến của dân văn phòng.
Cốt lết Miso
Một bữa ăn ở Nagoya thể hiện sự kết hợp giữa Aka-Miso Dare và Ton Tonkatsu. Có vẻ như nhiều người ngạc nhiên bởi hương vị ngọt ngào và cay nhẹ của miso. Ban đầu, nó được cho là bắt đầu bằng món súp donten-ni (một món hầm dựa trên hormone được nêm với miso đỏ) với một xiên thịt tại một quầy hàng.
Dần dần, miso kiểu phương Tây gần với nước sốt hơn đã được tạo ra. Ngày nay, hương vị được chia thành hai loại: "kiểu đường phố" có vị êm dịu và "kiểu nhà hàng kiểu Tây" đậm đặc hơn. Thêm mù tạt, sốt mayonnaise, vừng, v.v. để tăng hương vị.
Ăn gì ở Nagoya? là câu hỏi có vẻ đơn giản nhưng không phải như vậy vì có quá nhiều món ăn ngon bạn không biết so sánh như thế nào. Vì vậy cách tốt nhất là hãy đến Nhật ngay và cùng thưởng thức hết tất cả để cảm nhận đúng nhất hương vị nhé.
